Son second album, B'Day (abréviation de "Birthday", en référence au jour de sortie de l'album), est sorti le 4 septembre 2006.Le 21 novembre 2008, Beyoncé signe son retour en sortant son troisième album, I Am... Sasha Fierce, qui contient deux albums en un :
- I Am..., le premier CD — représentant Beyoncé —, est majoritairement composé de chansons douces, de ballades sentimentales concernant son thème favori : l'amour.
- Sasha Fierce, le second CD, est composé de morceaux rythmés et sexy, plus entraînants, qui définissent l'alter ego de Beyoncé.
Il y a eu 1 068 206 copies vendues de I Am... Sasha Fierce en seulement 2 mois, puis plus tard le nombre de ventes sera estimé à plus de 5 millions.
Beyoncé est aussi une actrice. En 2002, elle joue dans le film musical Carmen hip hopera où elle tient le rôle principal aux côtés de Mekhi Phifer.
En 2003, dans The fighting temptation où elle tient l'affiche avec Cuba Gooding Jr. La même année sort Austin Power dans Goldmember, une comédie.
En 2008, elle interprète le rôle d'Etta James dans Cadillac Records, et en 2009 elle campe le rôle de l'épouse d'un homme harcelé par une psychopathe dans le thriller Obsessed dans lequel elle joue le premier vrai grand rôle de sa carrière cinématographique.
La chanteuse a une fortune personnelle estimée à plus de 200 millions de dollars en 2009 par le magazine Forbes, le magazine ne prenant en compte que les revenus de ses ventes d'album, par le biais de ses concerts et de ses contrats publicitaires depuis 2003.
Cette estimation ne tient pas compte de ses revenus durant la formation des Destiny's Child. Toujours selon le même magazine, elle est classée comme la 4e célébrité la plus puissante du monde derrière entre autres Angelina Jolie et Oprah Winfrey. Elle est également la personnalité de moins de 30 ans la plus riche devant Britney Spears ou encore Kimi Raikkonen.
Elle a aussi crée avec sa mère Tina et sa soeur Solange une ligne de vêtements : House of Deréon où se trouve une classe "Dereon" avec des vêtements décontracté et des prix plus bas portant le nom de la grand-mère de Beyonce, Agnes Dereon.